Gaardmesters bolognese Ingredienser 400 g øko oksehak En flaske øko tomatsauce Øko gulerødder i din favorit udskæring 1-2 stængler øko bladselleri 1 glas øko okse bone broth Øko løg hakket en håndfuld Øko hvidløg en spiseske 2-3 laurbærblade En sjat rødvin fremgangsmåde Hæld lidt olivenolie i en stor gryde, gerne smedejern eller anden tykbundet. […]
Sprøde andelår Ingredienser Ca. 1 andelår per person Lidt olie eller andefedt Eventuelt friske krydderurter – fx timian, rosmarin eller salvie Groft salt Peber Se produkter nederst på siden fremgangsmåde Optø andelårene dagen før de skal bruges i køleskabet Tag dem ud af køleskabet omkring en time, før de skal tilberedes Indstil ovnen til 170 […]
Lammefond på ben Ingredienser 2 kg. Lammeben 1 Hel hvidløg 2 Løg 1/2 Knoldselleri 250 gr. Blomkål 1 dl. Hakkede porrer Peberkorn Rosmarin Salt fremgangsmåde Tænd ovnen på 250 grader. Kom alle ingredienserne i et ildfast fad og brun det af i 30 minutter, til det hele har fået farve. Tag fadet ud af ovnen […]
Mousakka m. jordskokker Ingredienser 400 g. Oksehak 2 ds. Flåede Tomater 2 spsk. Tomatpure 1 Finthakket Løg 1 Fed Hvidløg 1/2 tsk. Kanel 1 tsk. Rosmarin 1 tsk. Oregano 1 tsk. Timian 1 tsk. Paprika Salt og Peber 1/2 l. Mornaysauce 300 g. Jordskokker i skiver 1 Aubergine i tynde skiver 125 g. Revet Mozzarella Olie til stegning […]
fond på kraftben Ingredienser 1 kg. Oksekraftben 2 Løg 1 Fed hvidløg 2 Gulerødder 1/4 Blomkål eller anden grøntsagsrest Olie eller smør til stegning 1 tsk. Groft salt fremgangsmåde Hak grøntsagerne groft Opvarm lidt fedtstof i en tykbundet gryde, og brun kraftbenene af. Når benene har fået farve tilsættes grøntsager og salt. Hæld vand i gryden så […]
griseskank med kartofler og jordskokker Ingredienser 1 Griseskank 200 g.Kartoffelbåde 200 g. Jordskokker i skiver Øl Laurbærblade Olivenolie Salt fremgangsmåde 1. Tænd ovnen på 150 grader varmluft. 2. Snit griseskanken på tværs og på langs, så hele overfladen er delt i tern. Gnub salt godt ind i kødet, placer laurbærblade og sæt i et ildfast fad. 3. […]
Bao med marineret svinekød Ingredienser 500 g. Grise småkød 2 spsk. Soya 2 spsk. Sweet chili sauce + ekstra til fyld 2 spsk. ketchup 1 tsk. sennep 2 spsk. sesamfrø 5 Bao eller små tortilla pande kager 1 /2 Spidskål 5 Gulerødder 1 Agurk fremgangsmåde 1. Bland soya, sweet chili sauce, ketchup og sennep til en marinade. […]
Pasta med oksekødsstrimler Ingredienser 200 g. Bredbåndet pasta 100 g. Spinat 10 Cherrytomater 250 g. Champignon 250 g. Galloway oksekødsstrimler 1 fed Hvidløg 3 dl. Fløde Salt og peber fremgangsmåde 1. Start med at stege spinat og cherrytomater på en pande. Når det begge dele er faldet sammen, sættes det til side. 2. Derefter steges hvidløg, oksekød og champignon […]
Kyllingeleverpostej Ingredienser 250 g. Kyllingelever 200 g. Grisehak 2 Løg 1 fed Hvidløg 2 Æg 1 dl. Fløde 3 tsk. Soltørrede tomater 1 tsk. Salt 1 tsk. Paprika fremgangsmåde 1. Start med at skære leveren i små tern. Brun ternene på en varm pande, med olie, løg og hvidløg. Lad det afkøle inden næste step. 2. Blend […]
*Alle varer er økologiske, undtaget varer indeholdende vildtfangede fisk i henhold til Rådets forordning 848/2018 om økologisk produktion og mærkning og vores vildt kød, som heller ikke er økologisk.
© GAARDMESTER APS 2026
