Sprøde andelår
Ingredienser
- Ca. 1 andelår per person
- Lidt olie eller andefedt
- Eventuelt friske krydderurter – fx timian, rosmarin eller salvie
- Groft salt
- Peber
Se produkter nederst på siden
fremgangsmåde
- Optø andelårene dagen før de skal bruges i køleskabet
- Tag dem ud af køleskabet omkring en time, før de skal tilberedes
- Indstil ovnen til 170 grader almindelig ovn
- Tør andelårene med køkkenrulle eller et rent viskestykke, og smør dem med olie eller andefedt
- Skyl friske krydderurter som timian eller rosmarin og put eventuelt sammen med hele fed hvidløg det hele i et oliesmurt ovnfast fad.
- Læg andelårene ovenpå, og drys med salt og peber efter smag.
- Sæt fadet i ovnen, og steg lårene i 75 minutter. Overhæld noget af fedtet fra fadet over lårene et par gange under stegningen for at holde kødet saftigt og skindet sprødt. Kødet er færdigt, når det løsner sig let fra benene.
- Tjek efter 1 time og se om skindet er sprødt, ca. tilberedningstid er 75 min.
