HØNSEKØDSSUPPE Ingredienser Til suppen: 1-2 kyllingeskrog 3 l vand Ca 200 g. gulerødder Ca. 350 g. porrer Ca. 300 g. selleri 150 g. løg 100 g. pastinak 2 laurbærblade 6-8 hele peberkorn 1 håndfuld persille 2 tsk salt Til fyld Gulerødder Porrer fremgangsmåde Kogning af skrog Skyl skroget og fjern eventuelle urenheder. Læg skrogene […]
Sprøde andelår Ingredienser Ca. 1 andelår per person Lidt olie eller andefedt Eventuelt friske krydderurter – fx timian, rosmarin eller salvie Groft salt Peber Se produkter nederst på siden fremgangsmåde Optø andelårene dagen før de skal bruges i køleskabet Tag dem ud af køleskabet omkring en time, før de skal tilberedes Indstil ovnen til 170 […]
Confiteret andelår Ingredienser 2 andelår 1 pakke andefedt 1 fed hvidløg 1 spsk. frisk rosmarin 1 spsk. frisk timian Salt og peber Lidt sukker fremgangsmåde Knus alle krydderier, sukker og hvidløg i fx en morter eller minihakker Smør krydderiblandingen på andelårene og stil dem forseglet på køl natten over Dagen efter tørrer du krydderiblandingen af […]
Brændte, saltede & honningmandler saltede mandler 200 g. mandler – 4 spsk. groft salt 4 dl. kogende vand Opløs saltet i det kogende vand, og hældmandlerne deri. 2. Lad dem trække i saltvandet i ca 20 minutter. 3. Bag mandlerne i ca. 15 minutter ved 200 grader. 4. Hold øje med dem, så de ikke […]
*Alle varer er økologiske, undtaget varer indeholdende vildtfangede fisk i henhold til Rådets forordning 848/2018 om økologisk produktion og mærkning og vores vildt kød, som heller ikke er økologisk.
© GAARDMESTER APS 2026
